Які овочі корисні для здоровʼя мозку, серця та кишківника: дієтологи назвали свої фаворити

Як овочі впливають на здоров’я вашого мозку, серця та кишківника?

“Овочі містять поживні речовини, такі як вітаміни, мінерали, клітковину, білки, вуглеводи, жири та поліфеноли, які впливають на всі системи організму, включаючи мозок, серце та кишківник. Кожен овоч забезпечує цілий набір поживних речовин, кожна з яких відіграє унікальну роль в організмі. Важливими є не лише окремі поживні речовини, а й уся харчова матриця овочів”, – зазначає дієтолог Ейвері Зенкер. 

Водночас інший дієтолог Йоганна Кац наголосила, що овочі також містять антиоксидантні та протизапальні сполуки, які корисні для мозку, адже зменшують окислювальний стрес. 

“Раціон, багатий на овочі, постійно пов’язують з уповільненням когнітивного старіння та кращими показниками пам’яті”, – додала вона.

Найкращі овочі для здоровішого мозку, серця та кишківникаЛистова зелень

Зенкер каже, що листова зелень є безперечним лідером. 

“Листові зелені овочі постійно пов’язують з поліпшенням показників здоров’я, особливо здоров’я серця, мозку та кишківника. До поширених листових зелених овочів із особливо вражаючими корисними властивостями належать капуста кале, шпинат, рукола, мангольд, капуста коллард, листя буряка, бок-чой та салат ромен”, – пояснила дієтолог.

Зазначається, що не випадково дієти, розроблені для підтримки загального здоровʼя, як-от середземноморська дієта, здебільшого багаті на листові зелені овочі. 

Паростки броколіКац висловилася на користь хрестоцвітних овочів, а саме паростків броколі. Вона відзначила високу концентрацію в них сульфорафану – біоактивної сполуки, яка регулює рівень антиоксидантів, підтримує мікробіом кишківника та сприяє процесам детоксикації організму, одночасно зменшуючи запалення. 

“Паростки броколі є найпотужнішим природним джерелом попередників сульфорафану, що робить їх унікально потужним варіантом порівняно зі зрілою броколі, хоча обидва продукти корисні по-своєму. Хрестоцвіті овочі також містять клітковину та глюкозинолати, які підтримують мікробну різноманітність та вироблення корисних метаболітів у кишківнику”, – додала дієтолог.

Крім листової зелені та хрестоцвітних овочів, обидва фахівці виділили ще три продукти, які мають гарний вплив на здоровʼя мозку, серця та кишківника, а саме буряк, часник та цибулю. 

“Буряк містить нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Оксид азоту знижує артеріальний тиск, сприяючи здоров’ю серцево-судинної системи. Покращений кровотік до мозку сприяє когнітивним функціям, а до кишківника – здоровому травленню та надходженню поживних речовин”, – пояснила Зенкер.

Крім того, буряк багатий на поліфеноли, які допомагають зменшити запалення та знизити рівень холестерину, артеріальний тиск та утворення бляшок. 

“Часник і цибуля містять сполуки, що містять сірку, які сприяють здоров’ю серцево-судинної системи та можуть мати пребіотичну дію, що позитивно впливає на мікробіом кишківника”, – висловилася Кац. 

Інші поради щодо здоровʼяРаніше дієтологи назвали зерно з високим вмістом білка, яке допомагає довше залишатися ситим. За їхніми словами, найбільше білка міститься у такому зерні, як камут.

Водночас вчені заявили, що засіб проти старіння може бути у вашому раціоні. Йдеться про вітамін В12, який може відігравати ключову роль у виробленні енергії та підтримці роботи м’язів.

Вас також можуть зацікавити новини:

• У Чехії виявили таємне поселення залізного віку, яке переписує епоху Європи до часів Риму
• Психолог назвала “найприємніший” колір для знайомств: у чому його секрет
• 10 дерев, які ніколи не слід садити поруч із тротуаром