Джерело: tsn.ua
Кутя. / © YouTube
В Україні 31 грудня відзначають Щедрий вечір. Це свято символізує перехід від старого до нового року, оновлення та добробут. Саме до цього вечора варили щедру або багату кутю.
Все про кутю на Щедрий вечір та її особливості, читайте у матеріалі ТСН.ua.
На відміну від куті на Святвечір, яка є пісною та урочистою, щедра кутя — це святкова страва, яка символізує врожай, щастя в домі та добробут у новому році.
Особливості куті на Щедрий вечір Кутя на Святий вечір, 24 грудня, — це обрядова страва, яку їдять у тиші та молитві. Вона — головна серед 12 страв. Її подають як символ духовної чистоти та смирення
Вона пісна, бо ж триває Різдвяний піст. Її готують з пшениці або ячменю, додають мед, мак, родзинки, горіхи.
Щедра кутя — не пісна, а поживна та «багата». До зерна додають вершкове масло, молоко або вершки, вершковий сир чи сметану, а також традиційно — сухофрукти, курагу, чорнослив, горіхи та мед. На Поділлі зустрічалась кутя зі шкварками або смальцем
У народі казали: «Яка щедра кутя — таким буде й рік». Її подавали під співи щедрівок, з танцями та веселощами — адже це свято радості, молодості й достатку.
Рецепт Щедрої куті Інгредієнти
- 1 склянка пшениці
- 3–4 склянки води
- 1 склянка молока
- 50–70 г вершкового масла
- 3–4 ст. л.меду
- 4 ст. л. перетертого маку)
- 100 г горіхів
- родзинки, курага або чорнослив — за смаком
Приготування
Нагадаємо, ми писали про те, чому кутя головна страва на столі на Святому вечорі, 24 грудня, та що символізує ця страва.
