Джерело: www.volynnews.com
Все про кутю на Щедрий вечір та її особливості читайте в матеріалі ТСН.
На відміну від куті на Святвечір, яка є пісною та урочистою, щедра кутя – це святкова страва, яка символізує врожай, щастя в домі та добробут у новому році.
Особливості куті на Щедрий вечір
Кутя на Святий вечір, 24 грудня, – це обрядова страва, яку їдять у тиші та молитві. Вона – головна серед 12 страв. Її подають як символ духовної чистоти та смирення. Вона пісна, бо ж триває Різдвяний піст. Її готують з пшениці або ячменю, додають мед, мак, родзинки, горіхи.
Щедра кутя – не пісна, а поживна й «багата». До зерна додають вершкове масло, молоко або вершки, вершковий сир чи сметану, а також традиційно – сухофрукти, курагу, чорнослив, горіхи та мед. На Поділлі зустрічалася кутя зі шкварками або смальцем.
Читати ще: Новорічний символ – не в пошані: українці все менше купують ялинки
У народі казали: «Яка щедра кутя – таким буде й рік». Її подавали під співи щедрівок, з танцями та веселощами, адже це свято радості, молодості й достатку.
Рецепт Щедрої куті
Інгредієнти
1 склянка пшениці
3–4 склянки води
1 склянка молока
50–70 г вершкового масла
3–4 ст. л. меду
4 ст. л. перетертого маку)
100 г горіхів
родзинки, курага або чорнослив – за смаком
Приготування
1. Пшеницю промийте та замочіть на ніч. Потім залийте водою і варіть на малому вогні до м’якості.
2. Додайте склянку молока та проваріть ще 10–15 хвилин.
3. Запарте мак і перетріть до «молочка».
4. Змішайте теплу пшеницю, вершкове масло, мед, мак, родзинки, сухофрукти, горіхи.
5. Дайте настоятися 20–30 хвилин.
6. Подавайте кутю теплою у великій мисці, щоб «багатство в дім приходило».
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
