Торт “Наполеон” з мандаринами / © Фото з відкритих джерел
А яскраві мандарини на вершечку роблять десерт не лише неймовірно смачним, а й по-справжньому зимовим та святковим.
Інгредієнти готове листове тісто
500 г
борошно для підпилення
молоко 1 л
яйця 3 шт.
цукор 200 г
кукурудзяний крохмаль 80 г
вершкове масло 200 г
ванільний цукор 1 ч. ложка
цедра мандаринів 1-2 шт.
мандарини 3-4 шт.
крихта з коржів для прикрашання
Процес приготування:
Коржі: Розморозьте листкове тісто, злегка розкачайте його і наріжте на рівні пласти. Викладіть на деко та випікайте при 200 °C протягом 10–12 хвилин до золотистого кольору.
Крем: Яйця збийте з цукром, додайте крохмаль і трохи холодного молока. Решту молока доведіть до кипіння, влийте яєчну суміш і, постійно помішуючи, варіть до густої консистенції. Коли крем трохи охолоне, додайте м’яке вершкове масло, ваніль і дрібно натерту цедру мандаринів. Збийте до ніжності та ароматності.
Формування торта: Щедро змастіть кожен корж кремом, складаючи їх один на одного. Не забудьте покрити кремом верх і боки торта.
Остуджування: Приберіть “Наполеон” у холодильник мінімум на 6–8 годин, а краще — на ніч, щоб крем добре стабілізувався і торт просочився.
Прикраса: Перед подаванням очистіть мандарини, розділіть на часточки та за бажанням зніміть тонку плівку. Викладіть фрукти зверху або по краю торта, створюючи святковий візерунок. Обсипте краї крихтою з коржів і для елегантного завершення додайте листочки м’яти або невеличку гілочку розмарину.
Смачного!
