Джерело: www.volynnews.com
Що це за свята та чим відрізняється різдвяна кутя від тої, яку готують на Водохреща, пише УНІАН. Всього куті три види – «щедра», «голодна» та «багата».
Багата кутя
Цей різновид є найвідомішим. Це і є звична кутя на Різдво, хоча фактично її варять, щоб подати на Святвечір напередодні у складі 12 пісних страв. За новим календарем це 24 грудня, а за старим стилем – 6 січня.
Страва покликана показати радість від народження Христа та його прославлення. Сама її суть криється у назві – «багата».
Читати ще: «Пісне може бути дуже смачним»: 12 незвичайних страв та кутя до Святвечора від шеф-кухарки з Волині
Через піст ця кутя готується пісною, а тому у неї не можна додавати молоко чи масло. У кашу додають горіхи, цукати, мед, мак та шматочки свіжих фруктів.
Щедра кутя
Цю версію страви готують зазвичай на Меланку або Щедрий вечір. За новим стилем свято відзначають 31 грудня, а за старим – 13 січня.
Давні українці вітали настання дня перед Новим роком піснями, влаштовували гуляння та різні перевдягання. До столу завжди подавалась щедра кутя з різними додатками.
З усіх трьох саме ця каша є найситнішою та найсмачнішою. У цей час піст вже закінчився, а тому можна не обмежувати себе. У кутю додають молоко, вершки, сметану та різні солодощі.
Голодна кутя
Це кутя з пшениці та меду, яку готують перед Водохрещем. За новим стилем її варять на 5 січня, а за календарем старого зразка – 18 січня.
Читати ще: За рік вартість різдвяного столу майже не змінилася: у скільки обійдуться традиційні страви
Назва її чудово відображає суть страви. У цей час триває суворий піст, а тому віряни можуть їсти тільки дуже скромну їжу. Кутю готують без солодощів та вершкового масла.
Загалом рецепти можуть відрізнятися між собою не тільки в залежності від свята, а й від регіону, де кутю готують. Хоча раніше її варили тільки з пшениці, сучасні господині часто беруть рис чи навіть кус-кус.
Знайшли помилку? Виділіть текст і натисніть
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, аби першими дізнаватись найактуальніші новини Волині, України та світу
