У Лондоні все більше кав’ярень починають пропонувати ходжичу, японський чай, який стає популярним серед місцевих жителів. Цей напій, виготовлений із обсмаженого зеленого чаю, відзначається горіховим смаком та низьким вмістом кофеїну, що робить його привабливим вибором для тих, хто шукає альтернативу традиційній каві.
Ана Коста, 21-річна жителька Лондона, розповідає, що під час відвідування кав’ярні розглядала можливість замовлення матча, але врешті-решт обрала ходжичу. “Цей напій менш гіркий, ніж зелений чай, і його можна пити в будь-який час дня”, – зазначає вона.
Шеф-кухар Шуко Ода, який пропонує ходжичу у своєму ресторані, підкреслює, що традиційно цей чай вживається без добавок. “Це простий, але смачний напій, який має глибокі корені в японській культурі”, – говорить Ода.
Згідно з даними, продажі ходжичі в британських кав’ярнях зросли на 55% у першій чверті цього року в порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Рашік Сіддік, директор компанії How Matcha, зазначає, що продажі ходжичі лате також суттєво зросли, і тепер цей напій займає важливе місце поряд із матчою.
У новому меню кав’ярні Grind у східному Лондоні з’явилася чорна кунжутна ходжича, що свідчить про зростаючий інтерес до японських напоїв. Хоуї Гілл, керівник відділу кави, зазначає, що цей напій став частиною їхньої стратегії адаптації до нових харчових тенденцій.
Попри зростаючу популярність ходжичі, матча залишається улюбленим напоєм багатьох британців. Дослідження показують, що продажі порошкової матчі в супермаркетах зросли більш ніж у чотири рази за останній рік, а покупці витратили на неї близько 9 мільйонів фунтів стерлінгів.
Анджані, 28-річна жінка, вважає, що матча все ще “дуже модна”. Однак її подруга Абір додає, що багато людей п’ють цей напій не стільки за смак, скільки за його популярність у соціальних мережах.
Майк Тернер, засновник магазину Bird & Blend, зазначає, що попит на матчу залишається стабільним, але він не виключає, що інтерес може зменшитися з часом. “Можливо, ми побачимо, як новизна зникне, і споживачі повернуться до більш традиційних варіантів чаю”, – вважає він.
Ана, яка також любить матчу, зазначає, що багато кав’ярень “спотворили” смак цього напою, додаючи забагато сиропів. “Я вважаю, що якість та смак матчу часто втрачаються, коли акцент ставиться на незвичайні комбінації”, – говорить вона.
З іншого боку, деякі споживачі, як Лів Дайер, зізнаються, що не можуть полюбити матчу, вважаючи її смак неприємним. “Я намагалася полюбити його, але він просто не для мене”, – зізнається вона.
Незважаючи на зростання популярності матчу та ходжичі, інші види чаю, такі як комбуча та холодний чай, також демонструють позитивну динаміку. Наприклад, компанія Twinings планує розширити асортимент фруктових чаїв у банках, а Chaiiwala продає близько півмільйона чашок карак-чаю щомісяця.
В цілому, зростаючий інтерес до альтернативних напоїв свідчить про зміни в смаках споживачів у Великій Британії, де традиційний чорний чай поступається місцем новим, екзотичним варіантам.
Ходжича стає популярним вибором у британських кав'ярнях, зростаючи в продажах поряд із матчою. Споживачі шукають нові альтернативи традиційним чаям, що свідчить про зміни в їхніх смаках.
