Суперечки навколо культури чайових в США знову привернули увагу, після того як в соціальних мережах з’явилися дописи про обурених офіціантах, які отримали недостатньо винагороди. Чому ця практика стає все більш поширеною в інших країнах?
Лілліан Прайс, мешканка Філадельфії, вважає, що чайові в США “вийшли з-під контролю”. “Це забагато”, — говорить вона, зазначаючи, що навіть при замовленні їжі на винос від неї очікують чайових. Прайс залишає 15% чайових у ресторанах, але не розуміє, чому це має стосуватися інших послуг.
У американських містах, таких як Нью-Йорк, Бостон і Лос-Анджелес, стандартні чайові часто становлять 20%. Кейт Сантос, офіціантка з Нью-Йорка, підкреслює, що її заробіток значною мірою залежить від чайових. “Якщо люди не дають чайових, це поганий день для мене”, — пояснює вона.
В Ісландії, де чайові не були звичними, ситуація змінилася через збільшення кількості американських туристів. У 2010 році країну відвідали близько 50 тисяч американців, а минулого року — вже понад 660 тисяч. Це призвело до того, що деякі ресторани почали запитувати клієнтів про чайові, викликавши незгоду серед місцевих жителів.
Речниця профспілки Efling Union зазначає, що ісландці вважають, що гідна оплата праці — це відповідальність роботодавців. Водночас туристи з США, які звикли залишати чайові, часто намагаються дотримуватись цієї практики.
У Мехіко місцеві жителі також звинувачують американських туристів у поширенні культури високих чайових. У Великій Британії спостерігається підвищення плати за обслуговування в ресторанах, що, за словами консультанта Лізи Гарріс, пов’язано з інфляцією. Вона зазначає, що зростання чайових спостерігається переважно в ресторанах високого класу.
Майкл Лінн, професор споживчої поведінки в Корнельському університеті, вважає, що зростання чайових зумовлене поширенням цифрових платіжних терміналів, які спонукають клієнтів залишати чайові.
В США чайові є важливим компонентом доходу для офіціантів через федеральні закони, які встановлюють нижчу мінімальну заробітну плату для працівників, які отримують чайові. Сьогодні вона становить 2,13 долара на годину, що змушує офіціантів покладатися на чайові для забезпечення свого доходу.
У грудні минулого року в соцмережах з’явився випадок, коли офіціантка залишила записку клієнту, в якій закликала його навчитися давати чайові. Це свідчить про те, наскільки важливою є ця тема в США.
Кейт Сантос розповідає, що працює важко, щоб отримати свої чайові, і хоча іноді вона отримує великі суми, їй подобається система, яка існує. “Якщо йде сніг, було б корисно мати стабільну зарплату, але влітку це врівноважує ситуацію”, — зазначає вона.
Культура чайових, яка є звичною в США, починає поширюватися в інших країнах, викликаючи неоднозначну реакцію. В Ісландії та Великій Британії спостерігається зростання запитів на чайові, що пов'язано з впливом американських туристів і економічними факторами.
Джерело: BBC News
