Звичка викидати серцевину яблука може бути не зовсім виправданою. Експерти з Verywell Health та Delish розглянули, чи є користь від вживання цієї частини фрукта.
Серцевина яблука містить клітковину та пектин, які сприяють здоров’ю кишківника. Пектин, зокрема, є живленням для корисних бактерій, що допомагає підтримувати нормальну роботу травної системи. Регулярне споживання яблук може поліпшити травлення та запобігти закрепам, а також продовжити відчуття ситості.
Яблука також багаті на антиоксиданти, такі як поліфеноли та флавоноїди, які захищають клітини організму від ушкоджень. Дослідження показали, що в яблуках міститься безліч мікроорганізмів, які взаємодіють з кишковими бактеріями. Вживання цілого яблука забезпечує більшу кількість цих мікроорганізмів, ніж споживання лише м’якоті.
Дослідження 2019 року виявило, що в одному грамі яблука може міститися десятки мільйонів копій бактеріальних генів. Вчені підрахували, що одне яблуко може містити близько 100 мільйонів таких клітин. Однак, незважаючи на ці дані, експерти застерігають не робити поспішних висновків щодо серцевини як пробіотика.
Що стосується насіння, то воно містить амігдалін, який під час травлення може виділяти невелику кількість ціаніду. Хоча ця речовина є токсичною, випадкове споживання однієї-двох насінин не є небезпечним. Експерти, такі як дієтолог Лорен Манакер та лікар Радж Дасгупта, зазначають, що небезпека виникає лише при вживанні великих кількостей насіння.
Шкірка яблука, навпаки, є корисною, оскільки містить багато клітковини та поживних речовин. Наприклад, велике яблуко сорту Golden Delicious зі шкіркою містить близько 5 грамів клітковини. Однак, якщо у вас є проблеми з травленням, варто звернути увагу на реакцію організму на вживання яблук.
Отже, хоча яблука можуть позитивно впливати на кишкову флору, наукові докази щодо користі серцевини поки що не є переконливими. Найкраще рішення — насолоджуватися соковитою частиною яблука, а серцевину можна залишити.
