Джерело: tsn.ua
Як довго можна зберігати яйця в холодильнику / © pexels.com
Виявляється, важливий не лише термін, зазначений на пакованні. Не останнє місце займають температура, правильне зберігання та те, чи залишилося яйце в шкаралупі.
Скільки зберігаються сирі яйця в холодильнику За рекомендаціями USDA, свіжі яйця в шкаралупі можна зберігати приблизно 3–5 тижнів за правильного зберігання. Проте, слід зазначити, дата на пакованні не завжди означає, що після її настання продукт автоматично стає непридатним.
Щоб отримати найбільше користі, FDA радить використовувати яйця приблизно протягом трьох тижнів, зберігаючи їх у холодильнику за температури не вище 4 °C.
Водночас важливо враховувати умови зберігання. Якщо яйця довгий час перебували в теплі або їхня шкаралупа була пошкоджена, не варто орієнтуватися лише на календарний термін.
Де краще зберігати яйця Хоча більшість людей мають звичку класти яйця у спеціальні отвори на дверцятах холодильника — це місце експерти називають не найкращим.
Вся справа у постійному відкриванні дверцят, через що температура коливається. Тому яйця рекомендують тримати в оригінальному пакованні на внутрішній полиці холодильника, де температура стабільніша. USDA радить обирати найхолоднішу частину холодильника, а не дверцята.
Картонка також захищає шкаралупу від пошкоджень і допомагає уникати контакту з іншими продуктами та сторонніми запахами.
Як зрозуміти, що яйце зіпсувалося Якщо ви не впевнені у свіжості яйця, не поспішайте одразу розбивати його в загальну миску з іншими продуктами.
Спочатку огляньте шкаралупу. Тріщини, слизька поверхня, незвичний вигляд або неприємний запах можуть свідчити про псування.
Найбезпечніше розбити яйце, що викликало сумніви, в окрему маленьку ємність. Якщо ви відчули неприємний запах або вам здалося, що продукт має підозрілий вигляд, його краще викинути.
Важливо також пам’ятати: зовнішній вигляд не завжди дозволяє визначити наявність небезпечних мікроорганізмів. Саме тому правильне охолодження та достатня термічне оброблення мають принципове значення.
А що з вареними яйцями Тут термін значно коротший.
Зварені круто яйця можна зберігати в холодильнику до 7 днів — як у шкаралупі, так і очищені. Після приготування їх потрібно охолодити та поставити в холодильник не пізніше ніж через дві години.
Варені яйця псуються швидше за сирі, оскільки під час варіння змінюється структура продукту та створюються умови, сприятливіші для розвитку бактерій.
Тому правило просте: якщо яйця були зварені кілька днів тому, їх ще можна використовувати, але якщо минув тиждень — краще не ризикувати.
Скільки можна зберігати білки та жовтки Якщо ви приготували страву, для якої потрібні лише білки або жовтки, не обов’язково одразу викидати залишки.
Згідно з таблицями USDA, сирі білки та жовтки можна тримати в холодильнику приблизно 2–4 дні.
Зберігати їх потрібно в чистій герметичній ємності, а не просто залишати на тарілці чи накривати тонким шаром плівки.
Чи можна заморожувати яйця Заморожувати яйця в шкаралупі не рекомендують. Якщо потрібно зберегти їх на довший період, яйця краще розбити, змішати білок із жовтком і помістити у відповідну герметичну ємність.
Окремо можна заморожувати білки. За рекомендаціями USDA, правильно підготовлені заморожені яйця можуть зберігатися до року.
FAQ Скільки можна зберігати яйця в холодильнику?
Сирі яйця в шкаралупі за правильного охолодження зберігаються до 3–5 тижнів. Для найкращої якості експерти радять використовувати їх протягом трьох тижнів. Яйця слід тримати в холодильнику за температури близько 4 °C або нижче.
Як зрозуміти, що яйце зіпсувалося?
Перед використанням обов’язково перевірте шкаралупу та розбийте сумнівне яйце в окрему ємність. Різкий неприємний запах, незвичний вигляд або пошкоджена шкаралупа — привід не вживати продукт. Якщо є сумніви щодо безпечності, краще його викинути.
