Дослідники з Університету Аберіствіта у Уельсі провели восьмитижневе дослідження, щоб з’ясувати, як регулярне вживання комбучі впливає на здоров’я. У дослідженні взяли участь 40 здорових добровольців, які були розділені на дві групи: одна отримувала комбучу, а інша – плацебо у вигляді ароматизованої води.
На початку та в кінці дослідження в учасників брали зразки крові та сечі для аналізу. Результати показали, що в організмі учасників, які вживали комбучу, відбулися позитивні зміни: виявлено біологічні маркери, що свідчать про покращення стану здоров’я. Однак, на запитання, чи допомагає комбуча знизити рівень стресу, результати були негативними: під час тесту на реакцію на стрес не було виявлено жодного ефекту.
Докторка Аманда Ллойд, одна з провідних науковиць дослідження, зазначила, що їхня команда досліджує хімічний склад продуктів після їх вживання та різних методів обробки. Вона підкреслила, що, хоча комбуча може мати корисні властивості, жоден продукт не може замінити здорове харчування.
Ллойд також співпрацює з валлійською компанією Conwy Kombucha для розробки покращеної версії комбучі, яка міститиме активні сполуки для позитивного впливу на здоров’я. Вона рекомендує споживати традиційну живу комбучу, яка зберігає живі мікроорганізми, і радить уникати напоїв з штучною газацією.
Докторка Емма Шорт, яка спеціалізується на здоров’ї кишківника, також висловила зацікавленість у комбучі, зазначивши, що багато досліджень до цього часу проводилися в лабораторіях, а не за участю людей. Вона вважає, що важливо проводити дослідження з добровольцями для отримання більш точних даних про вплив комбучі на здоров’я.
Загалом, хоча комбуча може мати певні позитивні ефекти, важливо пам’ятати, що здорове харчування залишається основою добробуту.
