У Брісбені, Австралія, італійського шеф-кухаря Давіде Тамбуреллу звільнили з ресторану La Costa через його відмову приготувати піцу з ананасом. Кухар вважав, що така вимога є образою італійської кулінарної традиції.
Звільнення відбулося у травні, через два тижні після розмови з керівництвом, яке висловило незадоволення поведінкою Тамбурелли. Серед інших претензій була його відмова подавати піцу з шинкою та ананасом. Кухар підкреслив, що не вважає за потрібне виконувати вказівки, які ображають його культурні цінності.
Тамбурелла звернувся до Австралійської комісії з питань справедливої праці, стверджуючи, що його звільнили несправедливо. У рішенні комісії, опублікованому у вівторок, зазначено, що відмова кухаря використовувати ананас на піці була обумовлена його італійським походженням та переконанням, що це є образою для його культури.
Цей інцидент не є поодиноким: за останні чотири роки Тамбурелла вже тричі відмовлявся використовувати ананас у своїх стравах. Він навіть просив керівництво перевірити, наскільки важливо для італійців уникати цього фрукта на піці.
Крім того, у керівництва ресторану були зауваження щодо використання ним ненормативної лексики та його стилю спілкування. В одному з інцидентів у квітні цього року кухар отримав травму руки, вдарившись об металеві поручні.
Тамбурелла сподівався, що ресторан допоможе йому з отриманням візи для постійного проживання, але після звільнення ця можливість була скасована. Комісія відхилила його позов про незаконне звільнення через запізніле подання.
Керуючий директор ресторану Елліот Інграм зазначив, що ситуація не обмежується лише начинкою для піци. Наразі Тамбурелла працює в іншому закладі в Брісбені, де, за даними BBC, ананасів у меню немає.
