Джерело: www.unian.ua
Шеф рекомендує викладати яйця на холодну і нічим не змащену сковороду.
Хоча Рамзі прославився складними ресторанними стравами, він не забуває і про базові рецепти. Його техніка приготування яєчні стала популярною в TikTok, де тисячі користувачів відзначили її ніжність і насичений смак. Секрет у тому, щоб не ускладнювати процес, а дотримуватися простих правил.
За словами шефа, головна помилка багатьох – це попереднє збивання яєць. “Якщо збити яйця заздалегідь, маса стане зернистою”, – пояснює він. Замість цього яйця потрібно одразу розбити в холодну сковороду з антипригарним покриттям.
Відразу ж додається шматочок вершкового масла, і в міру нагрівання все постійно перемішується силіконовою або дерев’яною лопаткою. Рамзі підкреслює: важливо не давати яйцям застигнути грудками, а безперервно їх “розбивати”.
Щоб страва вийшла ніжною, пательню періодично знімають з вогню і повертають назад – це допомагає контролювати температуру і не допустити пересушування.
Фінальний штрих – ложка сметани. Цей інгредієнт злегка охолоджує масу і робить текстуру особливо повітряною. Саме завдяки цьому прийому яйця стають “легкими та пишними”.
Коли яєчня досягає ідеальної консистенції, залишається тільки додати сіль, перець і трохи свіжої зеленої цибулі.
Гордон Рамзі у своєму ролику пропонує їсти таку яєчню з підсмаженим шматочком хліба і запеченими помідорами.
Нагадаємо, раніше УНІАН розповідав, що додати в омлет замість молока, яке робить яйця “гумовими”.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Яка їжа спалює жир на животі: дієтологиня назвала 9 суперкорисних продуктів до сніданку
- Гордон Рамзі назвав 10 страв, які нізащо не їстиме, і ось чому
- Як приготувати смачний бісквіт “Вікторія”: кулінарка поділилася рецептом, який не підведе
