Джерело: www.unian.ua
Ніжніше за цю яєчню ви, напевно, ніколи в житті нічого подібного не їли.
Але що як спробувати щось інше, щось таке, де є все, за що ми любимо класичну яєчню-бовтанку, але з інтригуючим поворотом? The Takeout розповіло про французьку яєчню-бовтанку – з підказками від шеф-кухаря і директора з інновацій в Американській яєчній раді Нельсона Серрано-Баррі.
“Американську бовтанку зазвичай готують швидко, на середньому або середньо-сильному вогні, помішуючи великими шматками та часто додаючи олію, молоко або сир для пишності. Французька ж бовтанка нудиться на дуже слабкому вогні і постійно помішується, поки не стане кремовою, немов заварний крем, з текстурою майже як у соусу. Вона набагато делікатніша, і тут усе залежить від терпіння”, – зазначив експерт.
Як приготувати ніжну і шовковисту французьку яєчню-бовтанкуНельсон Серрано-Баррі ділиться порадою: “Та сама м’яка, шовкова текстура досягається тільки завдяки повільному, щадному приготуванню і постійному помішуванню”. Потрібно помішувати лопаткою або вінчиком практично без зупинки, розбиваючи шматочки ще до того, як вони стануть великими”, – каже Серрано-Баррі. У підсумку на сковороді виходить гладка, оксамитова маса, яку хочеться їсти прямо ложкою.
Якщо ви ніколи раніше не готували французьку бовтанку, вона може застати вас зненацька, повністю збивши звичні навички. Та й руку доведеться непогано навантажити. Але знову – вся справа в терпінні.
Яйця будуть повільно густіти, перетворюючись на ніжну, кремову консистенцію. Вони готові, коли ледь тримають форму, але при цьому мають блискучий і вологий вигляд.
Інші цікаві способи приготування курячих яєцьРаніше УНІАН повідомляв, як приготувати яйце-пашот за три хвилини. Його потім можна покласти на тост з авокадо, листям салату та помідором. Такий простий сніданок може наситити до самого обіду. Тому чому б не спробувати ознайомитися з цим рецептом.
Крім того, ми розповідали про смажені яйця по-іспанськи. Якщо у випадку з французькою яєчнею-базікою вся увага приділяється ніжності страви, то варіант з Іспанії пропонує смажені яйця з “серйозною” скоринкою.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Червоніли і ховали очі: які товари соромилися купувати радянські громадяни
- Найбільші ядерні випробування в історії: 5 вибухів, які змінили світ назавжди
- Як розпізнати, що вам брешуть: 10 ознак мови тіла
