Джерело: www.unian.ua
Цей вид хліба містить клітковину і поживні речовини, корисні для організму.
Вона розповіла, які переваги має пшеничний цільнозерновий хліб для здоров’я.
1. Може покращитися здоров’я кишківникаВідповідно до даних Міністерства сільського господарства США один середній шматочок цільнозернового пшеничного хліба містить близько 2,7 грама клітковини, або близько 10% добової потреби.
За словами авторки, клітковина допомагає просувати їжу по травному тракту, завдяки чому забезпечується регулярне випорожнення кишківника.
“Якщо у вас є проблеми з випорожненням, може допомогти додавання більшої кількості продуктів, багатих на клітковину, таких як пшеничний хліб”, – пише дієтологиня.
Вона пояснила, що клітковина також живить у кишківнику корисні бактерії, які допомагають розщеплювати їжу, підтримувати імунну систему і навіть відігравати певну роль у настрої та здоров’ї мозку.
2. Може стабілізувати рівень цукру у крові Цільнозерновий пшеничний хліб може допомогти контролювати рівень цукру в крові, на відміну від рафінованих білих сортів. За словами ДеСото, клітковина уповільнює швидкість розщеплення та засвоєння вуглеводів організмом, і це допомагає запобігти швидкому підвищенню рівня цукру в крові після їжі та підтримує його стабільніший рівень.
У дослідженні 2021 року, що вийшло у журналі The Korean Society of Food Science and Nutrition, люди з діабетом другого типу, які щодня вживали цільнозерновий хліб протягом 12 тижнів, спостерігали покращення рівня цукру в крові.
“Вживання більшої кількості клітковини також може допомогти знизити ризик розвитку діабету другого типу. Деякі дослідження показують, що клітковина підтримує здорові кишкові бактерії та інші сполуки, що беруть участь у контролі рівня цукру в крові”, – зазначила авторка.
3. Забезпечить певну дозу поживних речовинПшеничний хліб містить не лише клітковину, а й поживні речовини, необхідні вашому організму, хоча точна їх кількість може відрізнятися залежно від виду.
Як пояснила дієтологиня, у ньому є вітаміни групи В: тіамін, ніацин і фолат. Вони допомагають перетворювати їжу на енергію. У хлібі є також магній і фосфор, корисні для м’язів та кісток. Крім того, в ньому міститься залізо, що допомагає переносити кисень у крові, та селен – антиоксидант, який підтримує імунітет.
4. Надовше забезпечить ситістьПродукти із клітковиною можуть допомогти вам відчувати ситість після їжі довше, каже ДеСото. За її словами, уповільнюючи травлення, пшеничний хліб може полегшити контроль над апетитом.
У дослідженні 2025 року, що вийшло у European Journal of Nutrition, люди, які споживали більше цільного зерна, з часом набирали менше ваги. Ті, хто їв більше рафінованих зерен, набирали більше ваги.
5. Зменшить запаленняЦільнозернові продукти, зокрема й цільнозерновий хліб, сприяють зниженню рівня запалення в організмі, каже експертка. Як свідчить дослідження 2022 року, опубліковане в журналі Nutrients. Це, ймовірно, пов’язано із вмістом клітковини та антиоксидантних сполук.
“Хронічне запалення пов’язане з багатьма захворюваннями, включаючи хвороби серця та діабет 2 типу. Деякі дослідження показують, що вживання більшої кількості цільнозернових продуктів може допомогти знизити маркери запалення та зменшити цей ризик”, – йдеться у статті.
6. Може покращитися здоров’я серцяДієтологиня розповіла, що клітковина в цільнозерновому хлібі може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ, або “поганого” холестерину.
“Нижчий рівень холестерину сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань. Цільнозернові продукти також можуть підтримувати здоровий кров’яний тиск і рівень цукру в крові, що важливо для здоров’я серця”, – каже вона.
Як вибрати найкорисніший пшеничний хлібЯк зазначила Де Сото, деякі види хліба виготовляються з рафінованого борошна та можуть містити зовсім небагато цільного зерна. Це означає, що в них мало клітковини і поживних речовин.
Щоб отримати максимальну користь від хліба, варто обирати той, у складі якого цільнозернове борошно вказане на першому місці. Також потрібно зважати на вміст натрію: продукт зі значним вмістом солі завдасть шкоди здоров’ю.
Раніше УНІАН писав, чим корисний і для кого шкідливий хліб на заквасці. Зазначалося, що цей продукт покращує здоров’я кишківника, знижує ризик захворювань, зменшує рівень цукру в крові, підтримує здоров’я серця.
Водночас хліб на заквасці має й низку недоліків: він не є безглютеновий, а отже, шкідливий для людей із целіакією або серйозною алергією на глютен, може містити забруднення через імовірне зараження закваски пліснявою чи небезпечними бактеріями.
Вас також можуть зацікавити новини:
- 5 продуктів, у яких калію набагато більше, ніж в авокадо
- Як контролювати рівень холестерину: нові рекомендації від кардіологів
- Від чого варто відмовитися, щоб дожити до 100 років: експерти назвали 10 шкідливих звичок
