Джерело: www.unian.ua
Кілька простих дій збережуть свіжість та користь ягід.
За словами науковця у сфері харчових продуктів Браяна Куока Ле, на ягодах можуть залишатися бруд, залишки рослин, комахи, паразити та інші забруднення, які потрапляють на них під час збору, обробки або транспортування. Вони також можуть містити мікроорганізми, здатні спричинити харчове отруєння.
Перед миттям лохини варто оглянути ягоди та прибрати ті, що мають плісняву або пошкодження, а також видалити листя чи залишки стебел, радить Транг Ву, шеф-інструкторка з кондитерського мистецтва та випічки Інституту кулінарної освіти в Нью-Йорку.
За словами фахівців, для миття лохину потрібно покласти в друшляк і промити під холодною проточною водою, обережно перемішуючи ягоди руками. Якщо їх багато, краще мити невеликими порціями. Після цього потрібно злегка струсити друшляк, щоб прибрати зайву воду.
Далі – лохину слід добре висушити, щоб ягоди не стали м’якими та не зіпсувалися. Для цього їх варто викласти одним шаром на деко, застелене чистим кухонним або паперовим рушником, обережно промокнути та залишити приблизно на п’ять хвилин.
Мити лохину краще безпосередньо перед вживанням, наголошують експерти. Якщо зробити це заздалегідь перед зберіганням у холодильнику, зайва волога може прискорити псування ягід і зробити їх м’якими.
Як правильно зберігати лохинуЯкщо після миття лохину потрібно залишити в холодильнику, спочатку її слід повністю висушити. Потім ягоди варто покласти у контейнер із отворами, наприклад у той, у якому вони продавалися, і зберігати на верхній або нижній полиці холодильника. Не рекомендується тримати лохину на дверцятах, оскільки там температура зазвичай вища.
Для заморожування ягоди потрібно розкласти одним шаром на деко, застелене пергаментом, і поставити в морозильну камеру. Через дві-чотири години їх можна перекласти в пакет для заморожування та зазначити дату. У такому вигляді лохина може зберігатися до шести місяців.
Додаткові порадиПеред миттям лохини варто помити руки з милом щонайменше 20 секунд, щоб зменшити ризик забруднення ягід. Для додаткового очищення можна замочити їх приблизно на хвилину у суміші води та білого оцту у співвідношенні 3:1, а потім добре промити холодною водою.
Не варто мити лохину милом або спеціальними засобами для фруктів і овочів – вони можуть залишати небажані речовини на ягодах. Для сушіння використовуйте лише чистий кухонний рушник або нові паперові рушники.
Якщо плануєте заморожувати лохину, її потрібно помити й повністю висушити заздалегідь. Зайва волога може призвести до утворення крижаних грудок, а після розморожування ягоди стануть м’якими.
Більше цікавого про користь ягідРаніше учені назвали 2 ягоди, які треба їсти частіше, щоб підтримати серце. Зазначалося, що вони місять корисні для серцево-судинної системи поліфеноли.
Також УНІАН писав про корисну для серця, очей і тиску ягоду, яка росте скрізь, але її майже ніхто не їсть. Йшлося про шовковицю, регулярне вживання якої, за словами експертів, приносить користь організму в різних сферах.
Вас також можуть зацікавити новини:
- “Королівське” вишневе варення на зиму: рецепти з кісточками та без них
- Краще за харчові добавки: 8 продуктів, які допомагають знизити тиск
- Чому обсипаються зелені сливи: в чому проблема і як врятувати врожай
