Дослідження показують, що не лише те, що ми їмо, а й коли ми їмо, має значний вплив на наше здоров’я. Вчені з Університету Мурсії в Іспанії виявили, що час споживання їжі може суттєво впливати на процеси схуднення та загальний стан організму.
Марта Гараулет, дослідниця, яка вивчає зв’язок між часом прийому їжі та втратою ваги, зазначила, що два пацієнти з однаковою дієтою, але різними графіками обіду, продемонстрували різні результати. Ті, хто обідав раніше, втрачали більше ваги, ніж ті, хто їв пізніше.
У рамках дослідження, в якому брали участь 420 дорослих, виявили, що учасники, які дотримувалися раннього обіду, демонстрували кращі результати у зниженні ваги. Інші дослідження підтвердили, що пізнє харчування може погіршувати рівень цукру в крові та метаболізм.
Френк Шир, професор медицини, пояснив, що наш біологічний годинник впливає на всі аспекти фізіології. Наприклад, вживання їжі в той час, коли організм готується до сну, може призвести до порушень, відомих як циркадна десинхронізація. Це може негативно вплинути на регуляцію рівня цукру в крові.
Дослідження 2022 року показало, що споживання глюкози за годину до сну призводить до вищого рівня цукру в крові, ніж якщо його вжити за чотири години до сну. Мелатонін, гормон, що підвищується під час підготовки до сну, також грає важливу роль у цьому процесі.
Пізнє харчування не лише підвищує ризик цукрового діабету, але й може посилювати відчуття голоду наступного дня. У тих, хто їв пізніше, спостерігалося зниження рівня лептину — гормону, що сигналізує про насичення.
Крім того, дослідження показали, що пізнє споживання їжі може призводити до накопичення жиру, що ускладнює підтримання здорової ваги. Це особливо важливо для людей з генетичними передумовами до набору ваги.
Водночас, вживання їжі в ранні години може бути корисним для серцево-судинної системи. Дослідження у Франції показало, що люди, які снідали пізніше, мали вищий ризик серцевих захворювань.
Науковці рекомендують тим, хто працює в нічні зміни, намагатися обмежити споживання їжі до денних годин, хоча це може бути складно для деяких професій. Якщо виникає голод, краще обирати легкі перекуси з високим вмістом білка.
Важливо також враховувати хронотип — схильність бути «жайворонком» або «совою». Люди ранкового типу частіше дотримуються здорової дієти, тоді як «сови» можуть відкладати прийом їжі на пізніший час.
Врахування часу прийому їжі може стати важливим кроком у підтримці здоров’я та запобіганні різним захворюванням.
