Куркума, одна з найулюбленіших спецій у світі, стала предметом дискусій щодо своїх потенційних користей для здоров’я. Вона широко використовується в кулінарії, зокрема в індійському карі, суданському бірʼяні та малайзійській лаксі, але чи дійсно вона має лікувальні властивості?
Рагіні Кашьяп, дослідниця харчування, зазначає, що куркума є невід’ємною частиною багатьох традиційних страв у південноазійських культурах. “Коли я хворію, це перше, про що я думаю”, – говорить вона, підкреслюючи, що куркума асоціюється з комфортом та лікуванням. В Індії куркума також використовується в ритуалах, таких як Халді, що символізує родючість.
Зараз продажі куркуми зростають, оскільки споживачі на Заході виявляють інтерес до її традиційних властивостей. Багато людей вважають, що куркума може підтримувати здоров’я кісток, суглобів та імунної системи. Кашьяп вказує на те, що позитивні відгуки в соціальних мережах підвищують популярність цієї спеції.
Однак не всі поділяють оптимізм щодо куркуми. Докторка Кетрін Нельсон, хімікиня з Міннесоти, провела огляд понад 100 наукових досліджень, виявивши, що куркумін, активна сполука куркуми, не має значних лікувальних ефектів. Вона зазначає, що куркума має складну хімічну структуру, яка ускладнює її дослідження та засвоєння організмом.
Професор Аміт Гарг, лікар з Онтаріо, також підкреслює, що багато досліджень, що стосуються куркуми, не проводилися на людях. Його команда провела два великих дослідження, одне з яких не підтвердило користь куркуміна для запобігання ушкодженням нирок.
Гарг вважає, що існує різниця між використанням натуральних продуктів у кулінарії та спробою виділити з них активні компоненти для лікувальних цілей. Він наголошує на важливості наукових доказів при оцінюванні ефективності добавок з куркуми.
Незважаючи на це, Гарг не заперечує, що куркума може бути смачною частиною раціону. “Якщо людям подобається їжа з куркумою, я б закликав їх продовжувати її вживати”, – додає він.
