Джерело: www.unian.ua
Не дозволяйте коморі перетворитися на місце, де роками накопичуються спеції та псуються соуси й приправи.
Організована комора допомагає краще контролювати запаси та зменшувати кількість харчових відходів. Водночас не всі продукти, які зазвичай тримають під рукою, варто залишати там.
Деякі з них можуть здаватися цілком придатними для зберігання за кімнатної температури. Проте з часом це може позначитися на їхньому смаку, якості та свіжості.
Тому варто час від часу переглядати вміст шаф і перевіряти, чи всі продукти зберігаються у відповідних умовах. Частину запасів краще перемістити до холодильника або морозильної камери.
Експерти назвали 10 продуктів, яким не місце в коморі, та пояснили, де їх краще зберігати.
1. Горіхи та насінняГоріхи й насіння багаті на ненасичені жири, тому за кімнатної температури швидко прогіркають. Якщо ви плануєте використати їх протягом одного-двох місяців, їх можна зберігати в герметичному контейнері в коморі. Для тривалого зберігання краще перекласти їх у герметичні пакети для морозильної камери, випустивши з них повітря. Так вони можуть зберігатися до двох років.
2. Ароматизовані та делікатні оліїБільшість кулінарних олій, зокрема оливкову, ріпакову та арахісову, можна зберігати в коморі. Однак делікатні олії потребують холодильника, щоб зберегти смак і не зіпсуватися. Олії, настояні на часнику та травах, за кімнатної температури можуть стати середовищем для розмноження бактерій. Олії з горіхів і насіння, як-от волоська, лляна та кунжутна, схильні до псування, а делікатна трюфельна олія швидко втрачає смак без охолодження.
3. Натуральний кленовий сиропПісля відкриття в кленовому сиропі можуть розвиватися пліснява та дріжджі. Тому його слід зберігати в холодильнику.
4. Органічні та натуральні горіхові пастиУ натуральних та органічних горіхових пастах олія з часом відокремлюється від інших компонентів, а без стабілізаторів продукт швидше псується за кімнатної температури. Після відкриття такі пасти слід зберігати в холодильнику.
5. Соуси та приправиПісля відкриття кетчуп, гірчицю та майонез необхідно зберігати в холодильнику, а не в коморі. Гірчиця, хоча й довше зберігається без охолодження, за кімнатної температури втрачає свій насичений смак і характерну гостроту.
6. ХлібДля нетривалого зберігання його краще тримати на кухонній поверхні в хлібниці або пакеті, а для довшого – заморозити нарізані скибки. Зберігати хліб у холодильнику не варто: через це він втрачає вологу та швидше черствіє.
7. Цільнозернове борошноЦільнозернове борошно містить висівки та зародок пшениці, які природно містять олії. У коморі вони можуть прогіркнути. Щоб зберегти свіжість борошна, його слід тримати в морозильній камері в герметичному контейнері.
8. ТортильїТортильї мають відносно високий вміст вологи, що створює в коморі сприятливе середовище для появи плісняви. Щоб вони залишалися свіжими протягом кількох тижнів, їх краще зберігати в холодильнику.
9. В’ялене та копчене м’ясоТакі продукти, як пепероні, салямі, чорізо та прошуто, можуть продаватися за кімнатної температури, але в коморі вони висихають. Після відкриття вони стають вразливими до розмноження бактерій, тому їх слід зберігати в холодильнику.
10. Нехарчові товариКомору варто використовувати лише для зберігання продуктів. Щоб уникнути ризику контакту з хімікатами, появи шкідників або сторонніх запахів, нехарчові товари краще тримати в іншому місці. Запах корму для домашніх тварин може проникати в продукти та приваблювати шкідників. Текстиль, зокрема кухонні рушники, тканинні серветки та скатертини, може приваблювати комах. Засоби для прибирання та батарейки становлять ризик хімічного забруднення, а навіть натуральні засоби можуть виділяти пари із запахом, який проникає в продукти.
Як підтримувати порядок у коморіРегулярно перевіряйте вміст комори та позбавляйтеся прострочених продуктів. Особливу увагу варто приділяти спеціям, соусам і консервам, які можуть роками залишатися непоміченими.
Щоб продукти не залежувалися, старіші запаси ставте попереду, а нові – позаду. Так ви спочатку використовуватимете продукти з ближчим терміном придатності та менше викидатимете їжі.
Також не залишайте продукти у відкритих упаковках. Щільно закривайте їх або пересипайте в герметичні контейнери. Це допоможе захистити їжу від повітря, світла, тепла, сторонніх запахів і шкідників.
Більше про зберігання продуктівРаніше було названо 8 овочів, які не треба консервувати на зиму – вони лежать місяцями. Зазначалося, що важливо правильно підготувати овочі до зберігання. Одним культурам потрібно дати підсохнути, іншим – дочекатися, поки шкірка достатньо зміцніє.
Також експерти назвали 3 продукти, які обов’язково треба зберігати у холодильнику. Наголошувалося, що якщо залишити їх на кухонному столі, це значно скоротить термін придатності до вживання.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Бульйон не варто варити лише на одному м’ясі: яке поєднання дає кращий смак
- 13 простих і корисних продуктів, які можна їсти вранці, якщо ви не любите снідати
- 5 продуктів, у яких вітаміну Е набагато більше, ніж у насінні
