Регулярне вживання напоїв, таких як чай і кава, при температурі 65°C або вище може підвищувати ризик розвитку раку стравоходу, згідно з новим дослідженням, проведеним в Великій Британії. Це дослідження, яке охопило близько мільйона людей, є найбільшим на сьогодні, що встановило цей зв’язок.
Згідно з результатами, особи, які вживали дуже гарячі напої, мали приблизно втричі вищий ризик захворювання в порівнянні з тими, хто вживав теплі напої. Незважаючи на це, експерти підкреслюють, що загальний ризик розвитку раку стравоходу залишається низьким.
Дослідження, проведене Оксфордським університетом і опубліковане в International Journal of Cancer, визначає напої температурою 65°C або вище як “дуже гарячі”. Вживання шести або більше порцій гарячих напоїв на день ще більше підвищує ризик. Дослідники зазначають, що навіть додавання молока може не знизити температуру напою до безпечного рівня.
Чай, заварений відразу після закипання води, може мати температуру близько 100°C. Після наливання в чашку температура знижується до 90-95°C. Рекомендується почекати кілька хвилин перед вживанням, щоб напій охолов до безпечнішої температури.
Організація Cancer Research UK зазначає, що важко точно визначити, скільки часу потрібно залишати напій для охолодження. Вони радять дочекатися, поки напій стане комфортним для споживання, а не вживати його, коли він ще дуже гарячий.
Головна дослідниця, докторка Керен Папір, вказала на дослідження в Південній Америці, де вживання гарячого трав’яного напою мате також пов’язане з підвищеним ризиком раку стравоходу. Вона додала, що необхідні подальші дослідження для визначення точних температур, які пов’язані з цим ризиком.
Додаткове дослідження, яке включало 118 молодих людей, показало, що більшість з них вважали напій надто гарячим лише при температурі 70°C або вище. За даними виробників стаканчиків для кави, ідеальна температура гарячої кави для споживання становить від 49°C до 60°C.
Рак стравоходу є десятим за поширеністю видом раку у світі і сьомою причиною смерті від онкологічних захворювань. Ранні симптоми цього захворювання можуть бути малопомітними, що ускладнює його діагностику на ранніх стадіях.
Дослідники вважають, що 10-20% випадків раку стравоходу можна було б уникнути, якщо люди перестануть вживати дуже гарячі напої. Хоча ризик для окремої особи може бути підвищений, загальна ймовірність розвитку цього захворювання залишається низькою, оскільки існують інші фактори ризику, такі як куріння.
Фіона Осгун з Cancer Research UK, яка фінансувала дослідження, підкреслила, що основними способами зниження ризику раку стравоходу є відмова від куріння та скорочення вживання алкоголю.
