Джерело: www.unian.ua
Дотримання простих правил допоможе зберегти селеру свіжою та хрусткою до 2 тижнів.
Селеру варто зберігати у відділенні для овочів у холодильнику, де вона залишатиметься холодною та не зазнаватиме частих перепадів температури.
Якщо холодильник має різні зони, краще обрати відділення з високою вологістю, яке більше підходить для зелених овочів.
“Селера – один із основних продуктів на моїй кухні. Вона універсальна, додає тонкого смаку та чудової хрусткості кожній страві”, – каже шеф-кухар Дженніфер Гілл Букер.
Як зберігати селеруБукер радить спочатку розділити стебла селери, потім помити їх і відрізати приблизно 2,5 см від нижньої частини. Після цього стебла потрібно покласти в контейнер, наполовину наповнений водою, і поставити його в холодильник.
Поради щодо зберігання селери, схвалені експертамиПравильно промийте. “Після того як ви обріжете кінці селери та видалите листя, яке можна зберегти для іншого використання, розділіть стебла та промийте їх під прохолодною водою, щоб видалити весь бруд або пісок”, – радить шеф-кухар Браян Лендрі.
Зберігайте в пакетах із застібкою. “Коли ми розбираємо качан селери на зовнішні стебла, серцевину та чисті обрізки, ми зберігаємо їх у пакетах із застібкою або герметичних контейнерах. Зелене листя може бути гірким, але воно смачне, якщо бланшувати його, подрібнити та використовувати для приготування тіста для пасти або шпецле”, – каже експерт Джейсон Стенгоуп.
Зберігайте в льоду. Стенгоуп також радить тонко нарізати стебла на мандоліні та зберігати їх у крижаній воді. За його словами, це змушує селеру “скручуватися та залишатися приємно хрусткою”.
“Такі завитки із селери мають ефектний вигляд і чудово доповнюють салати, страви з риби та не тільки”, – каже він.
Чи можна зберігати селеру в алюмінієвій фользі”Фольга – ваш друг, коли йдеться про збереження селери”, – каже Лендрі.
Шеф-кухар віддає перевагу алюмінієвій фользі для зберігання селери. Він промокає стебла паперовими рушниками, загортає їх у фольгу, а потім кладе у відділення для овочів у холодильнику.
“Це має допомогти зберегти селеру свіжою до 2 тижнів. Етилен може прискорити дозрівання та псування, а фольга дозволяє йому виходити. Фольга також допомагає контролювати вологість селери, даючи достатній рівень вологи вийти, але водночас не дозволяючи селері висохнути”, – каже він.
Більше цікавого про користь селериРаніше експерти розповіли, що відбудеться з організмом, якщо пити сік із селери щодня. Такий напій приблизно на 95% складається з води, а одна чашка соку також містить значну кількість калію – електроліту, тобто мінералу, який, зокрема, допомагає підтримувати баланс рідини в організмі.
За словами експертів, регулярне вживання соку із селери може позитивно впливати на здоров’я. Водночас цей напій має і потенційні ризики, про які варто пам’ятати.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Які корисні властивості мають огірки для здоров’я: дієтологи дали відповідь
- Чи можна їсти солоні огірки під час схуднення: ось що відбувається з вагою
- Найкращий спосіб їсти моркву, щоб отримати максимум вітаміну А: порада дієтологів
