Джерело: www.unian.ua
Деякі ультраоброблені продукти настільки складні за складом, що схожі на фармацевтичні препарати.
Йдеться, що результати, опубліковані в Annual Review of Nutrition, охопили десятки досліджень за участю людей і тварин, зокрема одне масштабне, в якому взяли участь майже 500 тисяч людей у Великій Британії.
Встановлено, що кожні додаткові 25 грамів переробленого м’яса, які людина споживала щодня, були пов’язані з підвищенням ризику деменції з будь-якої причини на 44%, а ризику хвороби Альцгеймера – на 52%.
“25 грамів переробленого м’яса – це приблизно одна-дві скибочки м’ясної нарізки залежно від їхньої товщини”, – зазначає ЗМІ.
Результати масштабного дослідження аналізували майже 30 фахівців, які ширше вивчали питання про те, чи може харчування з великою кількістю ультраоброблених продуктів впливати на старіння мозку з часом. Пояснюється, що до ультраоброблених продуктів належать солодкі напої, упаковані снеки та інші продукти, які зазнали значної промислової обробки й часто містять емульгатори, консерванти та штучні барвники.
“Головний висновок для споживачів полягає в тому, що продукти дуже легко потрапляють у систему харчування, хоча ми насправді не до кінця розуміємо, який вплив вони можуть мати на здоров’я, зокрема на здоров’я мозку”, – розповів провідний автор дослідження Оуен Кармайкл, доктор філософії з Pennington Biomedical Research Center у Батон-Ружі.
За словами Кармайкла, деякі ультраоброблені продукти настільки складні за своїм складом і технологією виробництва, що “схожі на фармацевтичні препарати”.
“Але при виході на ринок вони не проходять навіть близько такого рівня перевірки, як фармацевтичні препарати…. Що стосується безпеки харчових продуктів, ми певною мірою спочатку діємо, а вже потім ставимо запитання”, – додав він.
Кармайкл розповів, що вчені зараз розглядають дві основні теорії, які можуть пояснювати зв’язок між ультраобробленими продуктами та здоров’ям мозку. Перша полягає в тому, що ультраоброблені продукти можуть шкодити здоров’ю серця та кровоносних судин, опосередковано впливаючи на мозок.
“Здорове серце – здоровий розум”, – сказав він.
Загалом, за словами Кармайкла, ультраоброблені продукти “особливо шкідливі для здоров’я від шиї й нижче”, оскільки можуть негативно впливати на серце, кровоносні судини, м’язи, жирову тканину та печінку.
Інша теорія полягає в тому, що деякі харчові добавки можуть порушувати хімічні процеси в мозку.
Втім, обидві теорії потребують подальшого вивчення, наголосив Кармайкл.
Як зазначають автори огляду, значна частина нинішніх досліджень досі базується на експериментах із тваринами, а довгострокових рандомізованих клінічних досліджень поки недостатньо.
Фахівці також наголосили, що отримані результати є спостережними й не доводять, що саме перероблене м’ясо безпосередньо спричиняє деменцію.
Йдеться, що до переробленого м’яса належать, зокрема, нарізка з індички, шинка, салямі, бекон, хот-доги та ковбаси.
Більше фруктів та овочівДля людей, які хочуть подбати про здоров’я мозку в довгостроковій перспективі, правило Кармайкла “здорове серце – здоровий розум” залишається актуальним.
Багато рекомендацій щодо харчування збігаються з давно відомими порадами для підтримки здоров’я серця – зокрема, йдеться про збільшення кількості фруктів, овочів та риби в раціоні.
В огляді також наведено результати досліджень, згідно з якими заміна лише 10% калорій з ультраоброблених продуктів на необроблені може знизити ризик деменції на 19%.
Експерти зазначають, що ультраоброблені продукти становлять близько 55% щоденного споживання калорій американців.
Такі продукти зазвичай дешеві, зручні та активно рекламуються, через що багатьом людям легко регулярно включати їх до свого раціону, розповів Fox News Digital доктор Вільям Скотт Бергін, судинний невролог з University of South Florida та головний медичний директор NeuroEM Therapeutics.
“Ультраоброблені продукти, ймовірно, є найгіршими для здоров’я мозку”, – сказав Бергін.
Водночас він звернув увагу, що не всі продукти, які формально належать до категорії ультраоброблених, обов’язково шкідливі.
“Є продукти, які технічно класифікуються як ультраоброблені, але, ймовірно, є нейтральними або навіть можуть бути корисними. Наприклад, збагачені цільнозернові пластівці, молочні продукти на кшталт йогурту, а також упакований хліб та зернові продукти”, – пояснив він.
Бергін також зазначив, що більшість доказів отримано в результаті спостережних досліджень, а не досліджень, у яких учасникам призначали конкретні раціони.
“Попри це, я рекомендую людям скоротити споживання ультраоброблених продуктів. Але печиво час від часу не є проблемою”, – сказав він.
Також фахівець рекомендував раціон, багатий на омега-3 жирні кислоти, антиоксиданти та поліфеноли. За його словами, деякі дослідження також свідчать про можливу користь таких добавок, як вітаміни групи B.
Чому восени важко прокидатисяНагадаємо, раніше фахівці пояснили, чому з настанням холодів стає складніше прокидатися вранці. Річ у тім, що скорочення світлового дня дійсно може впливати на внутрішні біологічні ритми організму.
Взимку організм фізіологічно може потребувати більшої кількості сну. Одна з причин – саме скорочення світлового дня. Також підтримання температури тіла в холодну пору вимагає від організму додаткових енергетичних витрат.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Магнію більше, ніж у какао і шоколаді: названо недооцінений продукт, який варто їсти щодня
- Що корисніше для серця – фрукти чи сік: вчені дали остаточну відповідь
- Що корисніше для серця – гарбузове насіння чи соняшникове: відповідь дієтологині
