Джерело: www.unian.ua
Більшість людей принесені з магазину авокадо кладе у холодильник, а це неправильно.
За словами фермера Даріна Міллера, який вирощує авокадо, передчасне охолодження – найпоширеніша помилка, якої люди припускаються під час зберігання цих фруктів.
“Авокадо збирають стиглими, але твердими, і їм потрібен час за кімнатної температури, щоб розвинути свій повний смак і кремову текстуру”, – каже Міллер.
Оскільки занадто раннє поміщення авокадо в холодильник може призвести до нерівномірного дозрівання, Міллер радить натомість залишати тверді авокадо на кухонній поверхні та щодня перевіряти їх.
“Стигле авокадо має трохи піддаватися під легким натисканням біля місця, де була плодоніжка. Сам колір шкірки не є надійним показником стиглості, тому найкраще орієнтуватися на відчуття під час натискання”, – пояснив експерт.
За його словами, поміщати авокадо в холодильник варто лише після того, як воно достигне, “щоб допомогти зберегти оптимальну стиглість ще кілька днів”.
Міллер додав, що “у випадку розрізаного авокадо найпоширеніша помилка – залишати м’якоть відкритою для повітря”, адже це спричиняє окислення та потемніння поверхні фрукта. Зазвичай це не є приводом для занепокоєння, але на вигляд це не надто апетитно.
Як зберігати ціле авокадоЗберігати ціле авокадо потрібно приблизно так само, як і помідори. Якщо ви не хочете, щоб вони швидко достигли, їм потрібна циркуляція повітря, щоб виводити надлишок етиленового газу.
Як зберігати розрізане авокадоПід час зберігання розрізаного авокадо Міллер не лише залишає кісточку, щоб захистити центральну частину від контакту з повітрям, а й змащує відкриту поверхню лимонним або лаймовим соком.
“Потім притисніть харчову плівку або багаторазову упаковку безпосередньо до м’якоті, щоб перед тим, як поставити авокадо в холодильник, не залишилося повітряних кишень”, – каже Міллер.
Шеф-кухар Волтер Рівас також поділився порадою для тих, хто хоче пришвидшити процес дозрівання авокадо:
“Покладіть їх у коричневий паперовий пакет разом із бананом або яблуком. Природний етиленовий газ, який виділяють ці фрукти, значно прискорює дозрівання”.
Як заморозити авокадоЯкщо ваші авокадо вже м’які та стиглі, але ви не можете використати їх одразу, шеф-кухарка та розробниця рецептів Джессіка Райс каже, що можна зняти шкірку, видалити кісточку, швидко нарізати м’якоть кубиками, покласти підготовлене авокадо в пакет або контейнер, придатний для заморожування, і помістити його в морозильну камеру. При цьому потрібно видалити з пакета якомога більше повітря перед його закриванням.
Раніше УНІАН писав, що зробити, щоб помідори почервоніли швидше. Один із простих способів – покласти їх у картонну коробку або паперовий пакет разом зі стиглим бананом. Банан виділяє етилен – газ, який природним чином виробляють фрукти і який може прискорити процес дозрівання.
Вас також можуть зацікавити новини:
- 4 кухарів запитали, чи додавати молоко в яєчню, всі вони відповіли однаково
- Статуя, знайдена на звалищі, виявилася роботою знаменитого скульптора за $130 тисяч
- Більше магнію, ніж у шоколаді та горіхах: яке насіння варто додати до раціону
