Джерело: www.unian.ua
Експерти не рекомендують використовувати мило, миючі засоби або комерційні засоби для миття овочів та фруктів.
Зазначається, що яблука можуть бути обприскані пестицидами. Вчені з Массачусетського університету в Амхерсті протестували кілька варіантів миття яблук, щоб визначити, як найкраще позбутися пестицидів.
Команда під керівництвом аналітичного хіміка Лілі Хе порівняла три методи миття: водопровідну воду, дезінфікуючий розчин на основі відбілювача та 1%-вий розчин харчової соди.
За словами дослідників, розчин харчової соди виявився найефективнішим для видалення пестицидів. Через 12 хвилин він видалив тіабендазол, що залишився на поверхні яблука. Через 15 хвилин він впорався з фосметом. Однак видалення поверхневих залишків не означало повного усунення всіх слідів пестицидів.
За допомогою хімічного аналізу та методу, що дозволяє скласти карту залишків пестицидів у шкірці яблук, вчені виявили, що частина хімічних речовин уже проникла всередину плодів. Приблизно 20 % нанесеного тіабендазолу та 4,4 % фосмету проникли в яблука через 24 години. Тіабендазол проник у шкірку приблизно в чотири рази глибше, ніж фосмет, що значно ускладнювало його видалення.
Вчені підкреслили, що їх здивувало, скільки часу знадобилося для змивання пестицидів. Навіть із використанням харчової соди двохвилинне промивання практично не вплинуло на загальний вміст пестицидів.
Вчені припустили, що харчова сода діє частково завдяки тому, що її лужне середовище сприяє розщепленню пестицидів, дозволяючи легше їх змивати. Однак жодне поверхневе промивання не могло надійно видалити хімічні речовини, які вже проникли всередину плоду.
Потім вчені вивчили інші методи миття яблук. Вони замочили фрукти у 2%-ному розчині кукурудзяного крохмалю з подальшим замочуванням у 5%-ному розчині харчової соди. Залежно від умов експерименту цей метод дозволяв видалити приблизно 92–94% тіабендазолу.
У виданні додали, що Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) рекомендує промивати свіжі овочі та фрукти під проточною водою, обережно протираючи їхню поверхню. Подальше висушування чистою тканиною або паперовим рушником може додатково зменшити кількість бактерій.
Також у FDA не рекомендують використовувати мило, миючі засоби або комерційні засоби для миття овочів і фруктів. Практичний висновок полягає в тому, що перед вживанням яблука слід промити під проточною водою.
Де краще зберігати яблукаРаніше на simplyrecipes.com розповіли про найкраще місце для зберігання яблук. Якщо ви плануєте з’їсти яблука найближчими кількома днями, то зберігати їх на столі цілком допустимо, поділився садівник Енді Фергюсон.
За словами садівника, якщо ви хочете, щоб яблука якомога довше залишалися хрусткими та свіжими, найкраще покласти їх у холодильник.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Який корисний сніданок можна їсти щодня: дієтологи назвали безпрограшний варіант
- Гранати проти яблук: який фрукт корисніший для здоров’я серця
- Банани швидко темніють через одну помилку під час зберігання
