Шеф-кухар розкрив секрет ідеального французького омлету – простий рецепт

Він просто дивовижний / колаж УНІАН, кадри з відеоФранцузький омлет – це страва, яку багато хто готує на сніданок або як легку вечерю. До нього зазвичай подають гарнір – салат або нарізані помідори з ложкою оливкової олії. Цю страву кожен хоча б раз готував у своєму житті.

Однак деякі професійні кухарі в Іспанії запевняють – приготувати ідеальну версію цього омлету не так вже й просто. Потрібно опанувати особливу техніку, пише Gastronomía.

Дієго Домінгес – шеф-кухар і автор кулінарного контенту – у своєму відео в соцмережах розповів, що ідеальний французький омлет повинен мати три характеристики. “Він повинен мати рівний золотистий колір зовні, шар застиглого яйця та злегка недосмажену серединку всередині”, – зазначив він.

Як приготувати ідеальний французький омлетЗа словами Домінгеса, ідеальний французький омлет вийде, якщо збити три яйця та дрібку солі виделкою до повністю однорідної маси.

Після того як суміш готова – наступний крок. Потрібно розтопити трохи вершкового масла на антипригарній сковороді на середньому вогні. Як тільки масло почне пузиритися – вилити на сковороду збиті яйця.

Третій крок – активно перемішувати яйця за допомогою лопатки. При цьому потрібно одночасно рухати й саму сковорідку. “Яйце поступово почне застигати”, – пояснює автор контенту.

Як тільки яйце трохи застигне знизу – потрібно зменшити вогонь до мінімуму і “дати утворитися зовнішній скоринці”, додає шеф. Омлет залишають застигати ще 10 секунд. Після цього потрібно відокремити лопаткою краї. “Спочатку обережно підігніть нижню частину, а потім – верхню”, – підкреслює шеф.

Потім омлет потрібно закрити, перевернути й прожарити ще 10 секунд. І ось – він уже готовий. З усіма тими характеристиками, про які йшлося.

Інгредієнти для французького омлету

Для приготування французького омлету на одну особу за рецептом Дієго Домінгеса потрібні такі інгредієнти:

• 3 яйця
• кілька кубиків вершкового масла
• щіпка солі
• чорний перець (за бажанням, додати в кінці)

Раніше УНІАН повідомляв, скільки солі та цукру потрібно на 3-літрову банку квашеної капусти.

Вас також можуть зацікавити такі новини:

• Правило 5 секунд: вчені спростували небезпечний міф про їжу
• Скільки буде (-3)² − (-1)²: математична головоломка, в якій все вирішують дужки
• Якою водою поливати квіти – теплою чи холодною: садівники дають чітку відповідь