У Кашмірі, зокрема в Пампорі, вирощування шафрану, відомого як “червоне золото”, стикається з серйозними викликами. Цього року фермери зібрали лише 250 грамів шафрану, тоді як минулого року врожай становив 1,5 кілограма.
Виробництво шафрану в регіоні різко скоротилося за останнє десятиліття, з восьми тонн у 2010-2011 роках до 2,6 тонн у 2023-2024 роках. Основними причинами цього є зміни клімату, зокрема посушливі умови, які негативно впливають на цвітіння рослини.
Фермери в Пампорі зазначають, що зими стали менш холодними, а опади змінили свій характер. Вони також стикаються з проблемами, пов’язаними з пошкодженням полів дикобразами та урбанізацією, яка забирає землі, раніше відведені під вирощування шафрану.
У 2010 році Індія запустила Національну програму з розвитку шафрану, метою якої було поліпшення інфраструктури зрошення та підвищення продуктивності. Однак, незважаючи на ці зусилля, багато фермерів все ще стикаються з труднощами, такими як нерегулярне водопостачання та пошкоджені трубопроводи.
Кашмірський шафран славиться своїм насиченим кольором і ароматом, проте імпортний шафран, що продається під виглядом кашмірського, також становить загрозу для місцевих виробників. Фермери стурбовані майбутнім своєї культури, адже багато молодих людей вже не бачать у вирощуванні шафрану перспективи.
