Омега-3 і вітамін D: дієтолог назвав рибну консерву, яка зменшує запалення в організмі

Серед рибних консерв сардини вирізняються осоливю користю / фото ua.depositphotos.comРибні консерви зазвичай вважаються лише швидким і зручним перекусом, хоча вони можуть принести чимало користі організму. Зокрема, консервовані сардини за вмістом омега-3 та протизапальною дією перевершують багато продуктів. Про це пише Science & Vie.

Іспанський дієтолог Пабло Охеда розповів, що насамперед сардини містять жирні кислоти омега-3 – незамінні жири, які організм не здатний виробляти самостійно, тому їх потрібно отримувати з їжею. Ці ліпіди важливі не лише для серця: вони також сприяють нормальному функціонуванню мозку та підтриманню загального здоров’я.

Переваги сардин на цьому не закінчуються, адже, як наголосив експерт, вони також забезпечують організм повноцінним білком, вітаміном D і кальцієм, особливо якщо їсти їх разом із кісточками, які розм’якшуються під час консервування. 

Жири, які зменшують запаленняСправжня перевага сардин, наголосив Охеда, полягає в їхній протизапальній дії. Омега-3 жирні кислоти ЕПК та ДГК беруть участь у механізмах регулювання запальної відповіді організму. Запалення, яке є важливим захисним механізмом під час боротьби з інфекцією, стає шкідливим, коли набуває тривалого характеру та сприяє розвитку різних хронічних захворювань.

Такий самий склад мають анчоуси – ще один вид жирної риби, багатої на ЕПК і ДГК. Він застеріг: якщо рибу подають сирою або майже сирою, її обов’язково потрібно попередньо заморозити, щоб убезпечити від анізакісу – паразита, який трапляється в морепродуктах.

Мідії та серцевидки – джерело заліза й вітаміну B12Охеда також постійно тримає у своїй кухонній шафі мідії в маринаді ескабече та консервовані серцевидки – два продукти з надзвичайно високою поживною цінністю. Мідії містять багато білка, заліза та вітаміну B12, тоді як серцевидки є джерелом заліза тваринного походження, яке засвоюється краще, ніж залізо з рослинних продуктів.

Зазначається, що залізо необхідне для утворення гемоглобіну, який переносить кисень у крові, а вітамін B12 підтримує здоров’я еритроцитів і нервової системи.

Водночас, каже дієтолог, є певне обмеження: ці консерви не замінюють медикаментозного лікування, а їхню користь потрібно оцінювати в контексті всього раціону, а не окремого продукту. Тому краще стежити за вмістом солі та урізноманітнювати джерела поживних речовин, а не покладатися лише на один вид консервів.

Раніше УНІАН писав, як приготувати смачну вечерю з консервованих сардин. Мексиканська авторка кулінарного контенту Аме Морено запропонувала рецепт рибних котлет і зазначила, що навіть якщо сардини вам зовсім не до смаку, “варто спробувати приготувати їх саме так”. Для цієї страви потрібно змішати подрібнені сардини з кількома додатковими інгредієнтами, обсмажити їх на сковороді та подати із простим соусом на основі грецького йогурту. 

Вас також можуть зацікавити новини:

• Що з’їсти на ніч, щоб добре виспатися: названо 6 “заспокійливих” продуктів
• Що пити на ніч, щоб краще спати: дієтологиня назвала один напій
• Вакцина проти грипу уже надходить до аптек України: у МОЗ назвали причину затримок