Квас щодня: кому можна пити, а кому не варто – пояснює дієтолог

Однак такий напій підходить не всім і вимагає помірності.

Лікарка-дієтологиня Євгенія Розум розповіла УНІАН, чи можна пити його щодня, чому квас шкідливий у деяких випадках і кому від нього краще взагалі відмовитися.

• Як впливає квас на організм
• Чи можна щодня пити квас
• Чим шкідливий квас, навіть якщо він натуральний
• Кому не можна пити квас

Як впливає квас на організмЯк розповіла в коментарі УНІАН лікарка-дієтологиня Євгенія Розум, користь квасу залежить від того, з чого його приготували. Якщо це продукт природного бродіння, то практично будь-який такий напій максимально корисний для організму:

Квас може бути буряковим, ягідним, фруктовим або хлібним. Якщо, наприклад, говорити про буряковий квас, то сам по собі буряк є цінним продуктом для людини, а в процесі його ферментації, тобто бродіння, у напої додатково з’являються лактобактерії та органічні кислоти.

Також, за словами лікарки, буряк містить корисні харчові нітрати, які можуть позитивно впливати на стан судин, сприяючи їхньому розслабленню. Завдяки цьому овочу може дещо знижуватися артеріальний тиск. Бетаїн, що міститься в буряку, сприятливо впливає на роботу печінки та процеси детоксикації.

Якщо говорити про ягідні та фруктові кваси, то вони містять пробіотики, тобто лактобактерії. У квасі можуть бути присутні дріжджі – вони та пробіотики позитивно впливають на роботу кишечника та підтримують власну мікробіоту організму.

Ягідний та фруктовий квас може також містити велику кількість поліфенолів – їхній вміст залежить від того, які саме ягоди та фрукти використовувалися під час приготування напою. Поліфеноли є досить потужними антиоксидантами.

Крім того, квас містить вітаміни групи B, у хлібному їх зазвичай більше.

“Оскільки квас позитивно впливає на стан мікробіоти та кишечника, він загалом сприяє покращенню роботи організму, зокрема печінки та імунної системи. Це пов’язано з тим, що багато реакцій імунної системи залежать від того, наскільки добре функціонує кишечник”, – зазначає дієтологиня.

Чи можна щодня пити квасУсі види квасу натурального бродіння корисні для людини, але лише за умови вживання їх у помірній кількості.

Якщо випити квасу занадто багато, він може викликати відчуття дискомфорту в кишечнику. Справа в тому, каже лікарка, що в напої міститься невелика кількість етанолу – це природний продукт бродіння, і на різних людей він може впливати по-різному:

Оптимальна добова норма становить близько 200-300 мл. Гарним варіантом вважається вживання 50-60 мл натурального квасу перед прийомом їжі.

Корисні речовини, що містяться в напої, можуть дещо активізувати роботу шлунка, підвищити кислотність шлункового соку, завдяки чому їжа краще перетравлюватиметься та засвоюватиметься. Тому квас можна пити перед сніданком або обідом.

У вечірній час цей напій краще не вживати – він може мати легкий стимулюючий ефект, а також посилювати активність шлунка та кишечника, що при вживанні перед сном може викликати певний дискомфорт.

Квас особливо корисний у спекотну погоду: він містить мікро- та макроелементи, а також поліфеноли, які допомагають заповнити те, що організм втрачає разом із потом.

Чим шкідливий квас, навіть якщо він натуральнийЯкщо квас натурального бродіння, то при його вживанні шкоди, як правило, небагато. Знову-таки, головне питання – у якій кількості людина його п’є. Якщо вжити занадто багато, це може спровокувати здуття живота та розлад шлунка.

“Якщо у людини є гострі запальні захворювання шлунка або кишечника, виразки, ерозивні процеси, гастрит, рефлюкс, то навіть натуральний квас при надмірному вживанні може викликати загострення, біль і дискомфорт. Тому за наявності таких станів вживання цього напою краще обмежити”, – попереджає Розум.

Це все стосується квасу натурального бродіння. З промисловим варіантом, за словами лікарки, ситуація інша, і шкоди в ньому помітно більше:

Коли йдеться про квас промислового виробництва, необхідно дуже уважно читати склад на етикетці. Дуже часто такий продукт є солодким газованим напоєм, який практично не має відношення до натурального продукту бродіння. У магазинному квасі може практично не бути пробіотиків, оскільки в процесі пастеризації всі корисні бактерії гинуть.

Крім того, до промислового квасу нерідко додають велику кількість цукру. У такому разі за своїм складом він стає звичайним солодким газованим напоєм і не має практично ніякої цінності для організму.

При надмірному вживанні такий квас може навіть шкодити, оскільки швидко викликає гіперглікемію – підвищення рівня цукру в крові, внаслідок чого підвищується й рівень інсуліну. Це, у свою чергу, впливає на всі обмінні процеси в організмі. Для людей із надмірною масою тіла, захворюваннями печінки, серцево-судинної системи та порушеннями обміну речовин такий напій може бути протипоказаний, оскільки здатний погіршити стан здоров’я.

Кому не можна пити квас”Я б рекомендувала обмежити вживання квасу маленьким дітям, оскільки цей напій може викликати у них здуття живота та відчуття дискомфорту. Крім того, навіть натуральний квас містить невелику кількість етанолу, тому для дитини він може бути небажаним”, – радить дієтологиня.

Вагітним жінкам і матерям, що годують груддю, також варто обмежити вживання квасу через вміст у ньому алкоголю. Не рекомендується пити квас людям із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки напій може посилювати больові відчуття та запальні процеси.

Якщо підсумувати, то ось кому варто обмежити або виключити квас:

• маленьким дітям;
• вагітним та жінкам, що годують груддю;
• людям із загостренням захворювань шлунково-кишкового тракту;
• людям із цукровим діабетом (промисловий квас – категорично заборонено);
• з захворюваннями печінки;
• з атеросклерозом та серцево-судинними захворюваннями;
• з надмірною масою тіла та порушеннями обміну речовин.

Чи можна пити квас при діабеті 2 типу? Так, але тільки в помірній кількості і якщо мова йде про натуральний квас. Хорошим варіантом у цьому випадку може бути квас із буряка, а також із кисло-солодких ягід і фруктів. Хлібний квас слід вживати з більшою обережністю, оскільки він має дещо вищий глікемічний індекс.

Раніше ми розповідали, який чай знижує тиск – що радять пити дієтологи.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Лікарка розповіла, чим не можна запивати таблетки: ліки не подіють
• Як полуниця впливає на рівень цукру в крові: названо 5 можливих ефектів
• Як 5 чашок кави вплинуть на печінку: дослідження здивувало