Джерело: www.unian.ua
Щоденне вживання цієї риби може бути корисним не для всіх.
Лосось – це чудове джерело білка. За словами дієтологині Рейчел Аджмері, 85 грамів готового лосося містять понад 21 грам білка. Це співвідносно з курячою грудкою, яка має майже 24 грами білка на таку ж порцію.
Крім того, лосось вирізняється високим вмістом жирних кислот омега-3 – поліненасичених (“корисних”) жирів. Зокрема, йдеться про ейкозапентаєнову (EPA) та докозагексаєнову (DHA) кислоти, відомі своїми протизапальними властивостями.
Також ця риба містить інші важливі мікроелементи, серед яких вітамін D, холін, фолат і селен.
Вітамін D необхідний для здоров’я кісток та міцного імунітету, однак його природних харчових джерел у природі небагато.
Як лосось впливає на організмРегулярне вживання лосося допомагає легко закривати щоденну потребу в білку. Він важливий для підтримки імунної функції, відновлення м’язів та вироблення гормонів. Також білок допомагає довше зберігати відчуття ситості, що корисно для людей, які прагнуть схуднути, намагаються підтримувати м’язову масу або мають високі фізичні навантаження.
Щоденне вживання лосося може допомогти контролювати запальні процеси в організмі. Це пов’язано насамперед із високим вмістом кислот EPA та DHA. Вони впливають на вироблення сполук, які регулюють запальні реакції та пришвидшують відновлення тканин.
Окрім омега-3, лосось містить астаксантин – пігмент, який і надає рибі характерного червоно-помаранчевого кольору. Він працює як потужний антиоксидант, допомагаючи зменшувати окислювальний стрес і захищати клітини від пошкоджень. Схожу захисну функцію виконує і селен, на який також багатий лосось.
Ще одна перевага регулярного вживання цієї риби – підтримка серцево-судинної системи. Жирні кислоти омега-3 допомагають знижувати рівень тригліцеридів, а також пов’язані зі зменшенням рівня холестерину, нормалізацією артеріального тиску та мінімізацією запалень, які є чинниками ризику серцевих захворювань. Крім того, лосось містить калій, що регулює кров’яний тиск.
Ці переваги стають ще помітнішими, якщо лососем замінюють червоне м’ясо. Порівняно з ним риба містить значно менше насичених жирів, які здатні підвищувати рівень ЛПНЩ-холестерину (“поганого” холестерину).
Можливі недолікиПопри очевидну користь для здоров’я, щоденне вживання лосося має і свої застереження. Для більшості людей ця риба є абсолютно безпечною складовою збалансованого раціону. Порівняно з іншими морепродуктами вона накопичує мало ртуті й належить до категорії “найкращий вибір” за класифікацією Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA).
Водночас дієтологи радять зупинитися на двох-трьох порціях лосося або іншої жирної риби на тиждень. Це дозволить отримати максимум користі від жирних кислот омега-3 і водночас нівелює ризик впливу токсичних речовин, які можуть накопичуватися в деяких морепродуктах.
Якщо їсти лосось щодня як єдине чи основне джерело білка, це збіднить ваш раціон. У такому разі в меню бракуватиме інших корисних продуктів, зокрема бобових, горіхів та насіння, які постачають в організм клітковину, рослинні сполуки та унікальні нутрієнти.
Також вагітним жінкам і дітям варто бути обережнішими через потенційний вміст забруднювачів (зокрема ртуті) у рибі. Обмеження споживання кількома порціями на тиждень допоможе мінімізувати ці ризики.
Скільки лосося варто їстиДля підтримки здоров’я серця фахівці рекомендують їсти жирну рибу двічі-тричі на тиждень. Одна порція становить приблизно 85 грамів готового продукту.
Якщо ви все ж хочете їсти лосось частіше або щодня, намагайтеся зменшувати розмір порцій та урізноманітнювати способи приготування. Експерти радять запікати рибу, готувати її на грилі чи на пару. Натомість копчений чи сильно солоний лосось варто вживати рідше – це допоможе контролювати споживання натрію (солі) та зайвих жирів.
Також дієтологи наголошують на важливості чергування різних джерел білка протягом тижня. Поєднання лосося з іншими продуктами – квасолею, сочевицею, тофу, яйцями чи горіхами – забезпечить організм усім спектром поживних речовин і зробить раціон по-справжньому збалансованим.
Більше про користь рибиРаніше дієтологи розповіли, у якому лососі більше омега-3 – консервованому чи свіжому. Експерти пояснили, що свіжий і консервований лосось дуже схожі за складом поживних речовин, але між ними є кілька важливих відмінностей.
Також дієтологиня назвала найкорисніші види риби для серця та рівня холестерину. Варто зазначити, що лосось не увійшов до цього списку.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Дієтологиня назвала вкрай важливу речовину, якої часто не вистачає в раціоні людей
- У ці дні липня буде найкраще клювання: місячний календар рибалки на весь місяць
- З чим їсти картоплю і макарони, щоб не було стрибка цукру: дієтологиня назвала 5 продуктів
