Куряча грудка не буде сухою, якщо нарізати її таким способом: лайфхак від м’ясника

Таким способом грудку можна легко нарізати вдома / Колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.comКуряча грудка – один із найпопулярніших продуктів у світі. Це найпісніша частина птиці, з високим вмістом якісного білка та низьким вмістом жиру, що робить її чудовим вибором для дієтичного харчування. У 100 грамах цього м’яса міститься близько 31 грама білка і всього 165 калорій.

Однак у курячої грудки є суттєвий мінус: вона часто виходить сухою або жорсткою, якщо готувати її неправильно. На щастя, існує один секрет, який допоможе виправити ситуацію – ним поділився м’ясник Маріано Санчес.

Як пише elespanol.com, Санчес пояснює: щоб кардинально змінити текстуру м’яса, достатньо застосувати особливий – але при цьому простий – метод нарізання.

Експерт пропонує спочатку відокремити мале філе (внутрішню частину) від основної грудки – це найніжніша частина птиці.

Далі, замість того щоб різати м’ясо вздовж волокон, переверніть шматок і зробіть розрізи в протилежному напрямку. Цей прийом руйнує м’язові волокна, завдяки чому м’ясо виходить набагато соковитішим.

Такий підхід робить курячу грудку набагато ніжнішою та запобігає її пересиханню.

Втім, існують й інші кулінарні прийоми, що дозволяють зробити цей вид м’яса м’якшим. Наприклад, шеф-кухарі часто радять витримувати курку в розсолі або замочувати її в молоці перед приготуванням.

Раніше УНІАН розповідав, як приготувати соковите куряче філе в духовці й не пересушити його.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Скільки буде 15 × 2 – 30 : 3 + 7: математична головоломка з пасткою
• Одна батарея гаряча, інша холодна: майстри пояснили, у чому полягає проблема
• Одна помилка може залишити без малини наступного року: що варто зробити восени