Як приготувати соковиту запіканку з картоплі: кулінари розкрили головний секрет

Запіканка з картоплі завжди є гарною ідеєю / фото ВікіпедіяОдин із найважливіших секретів соковитої запіканки з картоплі полягає в тому, аби сметана не лише потрапляла на верх, а й потроху додавалася між кожним шаром. Багато хто покращує цей рецепт – розріджують сметану невеликою кількістю кулінарних вершків, аби вона легше розподілялася, а інші додають до неї жир, що виділився під час смаження ковбаси з паприкою. Як пише hovege.hu, завдяки цьому смак стає більш виразним. 

“Є й такі сімейні рецепти, за якими до сметани додають одне яйце, завдяки чому соус трохи загусає під час запікання, а дехто ховає між шарами невеликі шматочки вершкового масла для додаткової кремовості”, – йдеться у матеріалі.

Не варто економити на інгредієнтах

Для запіканки з картоплі слід вибирати таку картоплю, яка після варіння стає мʼякою, але не розвалюється. Занадто тверда картопля гірше вбирає соус, а занадто борошниста може легко розвалитися під час укладання шарів.

“Відваріть картоплю до повної м’якості, дайте їй охолонути до теплого стану або повністю охолонути, і лише після цього наріжте. Рівномірні кружечки товщиною приблизно пів сантиметра не тільки виглядають красивіше, але й пропечуться рівномірніше”, – зазначили у публікації.

Щодо ковбаси, то слід обирати копчений сорт, який під час смаження виділяє трохи жиру. Завдяки цьому не лише запіканка з картоплі стане смачнішою, але й заправка зі сметаною – насиченішою. Також фахівці радять спершу обсмажити кільця ковбаси впродовж декількох хвилин, а потім розлити виділений жир між шарами.

Сучасна версія запіканкиВодночас фахівці від Street Kitchen використовують соус бешамель між шарами, аби отримати кремовий результат. 

“Приготувати бешамель не набагато складніше, і давайте зізнаємося: добре приготовлена запіканка з картоплі й так може бути клопіткою справою. Окремо варити, обсмажувати, нарізати, укладати шарами – це не п’ять хвилин. Але варто по черзі випробувати ці способи, раптом якийсь із них припаде нам до смаку”, – підсумували у матеріалі. 

Інші поради експертівРаніше було названо 5 чаїв, які заряджають енергією на весь день. До цього переліку увійшли зелений чай “Матча”, єрба-мате, чорний чай, білий чай та улун. 

Також експерти пояснили, як зберігати половинку авокадо, щоб воно не потемніло. Зокрема для накриття решти фрукта можна теж використовувати порожню половинку авокадо. 

Вас також можуть зацікавити новини:

• Ваш найголовніший життєвий урок за датою народження: для чого душа прийшла на Землю
• Люди, які ставляться до вихідних як до відпустки, набагато щасливіші, – дослідження
• Поширена помилка може зіпсувати м’ясо: як не можна розморожувати продукт влітку