Джерело: www.unian.ua
Головний ризик під час використання дерев’яного кухонного приладдя пов’язаний із неправильним сушінням.
Співзасновник американської компанії Lancaster Cast Iron Брендон Мур, який сам розробляє дерев’яне кухонне приладдя, зазначає, що такі ложки зручні у використанні, довговічні й не дряпають посуд.
Крім того, за його словами, вони екологічніші, особливо якщо виробник співпрацює з місцевими постачальниками та партнерами.
Розробниця рецептів Меріл Файнстайн використовує дерев’яні ложки під час приготування різото. Вона пояснює, що деревина приємна на дотик, а ложка зручніше лежить у руці.
Це особливо важливо для страв, які потрібно постійно помішувати протягом тривалого часу.
Чи безпечно користуватися дерев’яними ложкамиБен Чепмен, професор Університету штату Північна Кароліна та дослідник харчової безпеки, і сам часто користується дерев’яним кухонним приладдям. За його словами, немає відомих випадків, коли дерев’яні ложки або обробні дошки спричиняли харчові захворювання.
Водночас він наголошує, що пластик, метал, силікон і деревина мають свої переваги та недоліки, тому жоден із цих матеріалів не можна вважати безпечнішим за всі інші.
Переваги деревиниПористість, яку часто вважають недоліком дерев’яного приладдя, насправді може сприяти харчовій безпеці. Як пояснює Чепмен, завдяки капілярному ефекту вода та бактерії з поверхні деревини проникають усередину матеріалу. Це зменшує кількість бактерій на поверхні та позбавляє їх сприятливих умов для розмноження.
Крім того, деревина має певні антимікробні властивості. У процесі еволюції рослини виробили природні механізми захисту від бактерій і паразитів. Ці властивості зберігаються і після обробки деревини, незалежно від того, чи виготовили з неї ложку, чи обробну дошку.
Чому дерев’яне приладдя потрібно ретельно сушитиЗа словами Чепмена, головний ризик під час використання дерев’яного кухонного приладдя пов’язаний із недостатнім сушінням. Після миття ложки та інші предмети потрібно залишати в місці з хорошою циркуляцією повітря щонайменше на 24 години. Точний час висихання залежить від температури та вологості.
Якщо деревина не висохла повністю, бактерії не встигають проникнути всередину матеріалу, а його природні антимікробні властивості не можуть повною мірою проявитися. Для сушіння обробних дощок експерт радить використовувати підставку, розміщуючи їх так, щоб вони не торкалися одна одної.
Ложки, які зберігаються у вертикальній підставці для кухонного приладдя, потрібно ставити робочою частиною догори, а ручкою донизу. Так повітря краще циркулюватиме навколо деревини, а сила тяжіння допоможе волозі стікати до ручки під час висихання.
Коли дерев’яні ложки час замінитиЧепмен радить регулярно перевіряти стан кухонного приладдя. Якщо дерев’яна ложка почала розколюватися або погано висихає, варто задуматися про її заміну. Те саме стосується обробних дощок, на яких з’явилися нові заглиблення.
Більше цікавого про облаштування кухніРаніше повідомлялося, що звичайні сушарки для посуду на кухні відходять у минуле. Класична сушарка зазвичай стоїть поруч із раковиною, займаючи місце на стільниці, де після миття залишають тарілки, чашки та столові прибори. До того ж вона постійно залишається на виду й забирає простір, який можна використати для інших потреб.
Альтернативою стала сушарка, яку встановлюють безпосередньо над раковиною: вода з вимитого посуду стікає просто у злив. Таке рішення особливо зручне для невеликих кухонь, де важливо раціонально використовувати кожен сантиметр простору.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Посудомийка залишає бруд на тарілках: причина може бути в одному місці
- Протираю вікна цим засобом один раз – і більше не “плачуть”: він є у кожного
- Не могла вимити шафки на кухні, поки не знайшла цей засіб: вони блищать наче нові
