В останні роки з’явилася нова тенденція у сфері здорового харчування, яка закликає людей вживати 30 різних рослинних продуктів щотижня. Це стало популярним після дослідження 2018 року, яке показало, що ті, хто споживає таку кількість рослинних продуктів, мають різноманітніший мікробіом кишківника.
Дослідження виявило, що збільшення кількості рослин у раціоні може покращити здоров’я, зменшуючи запалення і сприяючи тривалішому та здоровішому життю. Однак, багато людей вважають цю мету складною для досягнення. Кореспондентка BBC, Мелісса Хогенбум, вирішила спробувати цю тенденцію і в результаті спожила 51 рослинний продукт за тиждень.
Роб Кнайт, директор Центру інновацій у дослідженні мікробіому в Каліфорнійському університеті, зазначає, що число 30 є умовним. Він вважає, що навіть 20 або 25 різних рослинних продуктів можуть принести користь для здоров’я, особливо для тих, хто споживає мало рослинної їжі.
У рамках експерименту Хогенбум використовувала різноманітні інгредієнти, включаючи свіжі фрукти та овочі, а також продукти тривалого зберігання. Вона виявила, що планування меню і використання нових рецептів допомогли їй досягти мети.
Протягом тижня вона додавала нові фрукти до свого сніданку, а вечері готувала з урахуванням різноманітності. Наприклад, на вечерю в понеділок вона приготувала таджин із нутом і додала до нього горошок. У вівторок вона зосередилася на салатах, а в середу спробувала новий рецепт карі з бататом.
Федеріка Аматі, науковиця з Імперського коледжу Лондона, підкреслює, що навіть невеликі зміни у раціоні можуть позитивно вплинути на мікробіом. Вона зазначає, що спеції також можуть бути зараховані до рослинних продуктів, оскільки містять корисні сполуки.
Хоча вживання великої кількості різноманітних рослин може бути дорогим, Хогенбум комбінувала свіжі, заморожені та тривалі продукти, що дозволило їй не перевищувати бюджет. Вона також виявила, що різноманітність у раціоні робить його більш цікавим і смачним.
Ця тенденція може стати корисною для тих, хто прагне поліпшити своє харчування і здоров’я, адже дослідження показують, що недостатнє споживання рослинних продуктів є одним із факторів ризику передчасної смерті.
