Сир чи грецький йогурт: що краще їсти на сніданок для контролю рівня цукру в крові

Жири та білок у цих продуктах допомагають контролювати рівень цукру в крові / фото ua.depositphotos.comПри плануванні харчування важливо враховувати не тільки окремі продукти, але й їх поєднання в рамках одного прийому їжі, а також загальну структуру вашого раціону. Збалансовані прийоми їжі, що містять клітковину, білки та корисні жири, допомагають підтримувати більш стабільний рівень глюкози та покращують контроль над ним”, – зазначає дієтолог Аманда Ролл. У статті для порталу eatingwell.com дієтологи порівняли два популярні продукти для сніданку – нежирний кисломолочний сир і натуральний нежирний грецький йогурт – та пояснили, який із них краще допомагає контролювати рівень цукру в крові.

Як сир впливає на рівень цукру в кровіВ одній чашці звичайного нежирного (2%) сиру міститься 23 грами білка; крім того, він є чудовим джерелом вітаміну B12 і фосфору, а також хорошим джерелом селену та рибофлавіну.

“Жири уповільнюють спорожнення шлунка: їжа довше залишається в ньому, і глюкоза надходить у кровотік повільніше. Це сприяє більш плавному підвищенню рівня цукру в крові, запобігаючи його різким стрибкам”, – зазначає Ролл.

Казеїн – білок, що міститься в сирі та інших молочних продуктах, – також має низку властивостей, корисних для контролю рівня цукру в крові.

“Як у дослідженнях на тваринах, так і в експериментах за участю людей було показано, що казеїн сприяє помірному зниженню рівня глюкози в крові – ймовірно, завдяки тому, що стимулює м’язові тканини поглинати глюкозу”, – зазначає дієтолог Джулі Каннінгем.

Як грецький йогурт впливає на рівень цукру в кровіВ одній чашці натурального нежирного грецького йогурту міститься 23 грами білка, а також вітаміни й мінерали, такі як кальцій, калій, фосфор, вітамін B12 і селен.

Як і сир, грецький йогурт багатий на білок, який сприяє підтримці стабільного рівня цукру в крові. “Включення до раціону продуктів, багатих на білок (наприклад, грецького йогурту) та клітковину (наприклад, фруктів або граноли з цільних злаків), допомагає уповільнити підвищення рівня цукру в крові після їжі та довше зберігати відчуття ситості”, – каже дієтолог Ліндсі Джо.

При цьому білок може стимулювати вивільнення інсуліну, допомагаючи організму регулювати рівень цукру в крові після прийому їжі або перекусу.

Також пробіотики в йогурті можуть стимулювати вироблення кишкових гормонів і зменшувати запалення

“Один метааналіз показав, що пробіотики та синбіотики (поєднання пробіотиків і пребіотиків) сприяють зниженню рівня глюкози в крові натщесерце, показника глікованого гемоглобіну та рівня інсуліну натщесерце”, – зазначає Ролл.

Порція нежирного грецького йогурту містить близько 4 грамів жиру. Відомо, що харчові жири в поєднанні з вуглеводами здатні уповільнювати травлення та надходження глюкози в кровотік. В одному з оглядів зазначається, що споживання молочних жирів пов’язане з нейтральним або навіть сприятливим впливом на кардіометаболічні показники.

Грецький йогурт має перевагуІ сир, і грецький йогурт – це молочні продукти зі схожим макронутрієнтним складом, однак грецький йогурт має невелику перевагу перед сиром, оскільки в ньому частіше містяться пробіотики.

Раніше дієтологи назвали вид горіхів, найкорисніших для серця та мозку.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Більшість робить це навмання: куди насправді потрібно класти капсулу для прання
• У 1961 році США відправили в космос 480 мільйонів мідних голок: до чого це призвело
• Не курка і не свинина: яке м’ясо потрібно взяти для соковитих відбивних