Джерело: www.unian.ua
Щоб пюре вийшло справді ніжним і повітряним, шеф-кухар радить зварити картоплю незвичайним способом.
Як приготувати дуже смачне картопляне пюреСекретом ніжного, оксамитового пюре ділиться видання The Mirror з посиланням на досвідчену шеф-кухарку Розмарі Гілл. Вона поділилася порадою, яка завжди допомагає їй досягти ідеальної консистенції без грудочок.
Секрет апетитної страви дуже простий: бульбу потрібно варити не у воді, а в молоці. Цей простий лайфхак доступний навіть новачкам і справді творить дива.
Під час приготування овоч виділяє крохмаль у воду, в якій вариться, пояснює Гілл. Такий відвар надає готовій страві однорідності та густоти. Однак після варіння зазвичай ми його просто виливаємо, що є марною тратою цінного ресурсу.
Якщо зварити картоплю в молоці, то пюре не тільки збереже максимум крохмалю, але й набуде незрівнянного насиченого вершкового смаку та дуже ніжної консистенції. Під час варіння овоч вбирає в себе смак відвару. Тому через воду він може стати водянистим, однак молоко допомагає наситити кожен шматочок чудовим ароматом.
Є й ще одна важлива перевага. Завдяки такому прийому овоч і молоко нагріваються до однакової температури, коли ви будете їх перемішувати. Це означає, що пюре отримає ідеальну гладку консистенцію, а не буде грудкуватим, як при додаванні холодного молока.
У тому, як приготувати пюре з молоком, немає нічого складного. Картоплю миють, крупно нарізають і складають у каструлю з товстим дном, після чого заливають молоком і варять до готовності (близько 20 хвилин). Потім овоч розминають товкачкою із додаванням солі та вершкового масла. Якщо боїтеся, що молоко “втече” під час варіння, то краї каструлі можна змастити маслом.
Вас також можуть зацікавити новини:
- Навіщо ставити миску з рисом у холодильник: несподівана порада для чистоти
- Коробки від яєць – “золото” в господарстві: 10 способів застосування
- Два секретні інгредієнти ідеального пюре: не молоко і не масло
